レシピ | NAKAZAWA 中沢グループ「生クリームの美味しさをゆっくり、しっかり」

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丸スポンジの真ん中をくり抜いてフルーツを詰め込んだ様子がフルーツバスケットのようです。

市販のカステラを使った簡単デザート。上品な甘さのマロンとミルキーなクリームが相性抜群です。

しっとりした米粉のスポンジに桜あんと桜風味のクリームを塗って巻き上げた、春にぴったりのロールケーキです。使用するクリームは、桜風味が強調され過ぎないように、乳風味の強い高脂肪タイプのクリームがおすすめです。

手作りのクリームを詰めたエクレアはひと味違います。

冷凍パイシートを使った、サワーの酸味が効いた簡単キッシュです。

イタリア生まれの人気のお菓子「ティラミス」をサワークリームで作りました。フレッシュの苺を潰してクリームに混ぜ込み、ほんのりピンク色のクリームに。ほろ苦いキャラメルビスケットが濃厚なクリームの味を引き立てます。

濃厚なチーズ風味はコーヒー紅茶はもちろん、ワインと合わせても。

市販のキャラメルをチーズケーキ生地に加えたベイクドチーズケーキです。

チーズとマーブル状チョコの組み合わせがあと引くチーズケーキです。

チーズとマーマレードを合わせて食べているかのよう、甘辛がたまりません。

スパイスの効いたチャイの茶葉をたっぷりと生地に混ぜ込んだ、ベイクドタイプのバリエーションです。湯せんを使わずにそのまま焼き上げるので初心者にも簡単です。

乳製品がたっぷり入った、順番に混ぜ合わせて冷やすだけのレアチーズタイプです。果物のソースをかけるなど、味のアレンジも自由自在です。

牛乳で作るのがポピュラーなディプロマットをフロマージュブランを使ってコク豊かな味に仕上げました。出来立てをすぐ食べるよりも3日程経った頃の方が味が馴染んで美味しいです。

キャラメルのような風味のチーズを使った濃厚なおいしさのケーキです。

フランスでは王道の組み合わせを詰め込んだお食事キッシュ。

手作りのおいしさが感じられるアイスクリームでアイスケーキをつくりました

ロール状にせずに三角に折ることでひとひねりしたケーキのできあがり。雪化粧したお家のようです。

ワインにもとてもよく合う一皿。付け合わせはバターライスでもおいしく召し上がれます。

レストランのデザートのようなアイスクリームケーキをご自宅で。

ほろ苦いキャラメルをサンドした焼き菓子。生地のさっくりした食感に、濃厚なキャラメルがベストマッチ。

乳製品をたっぷり使った、味の相性がいい５層のカップデザート。乳製品のおいしさが、味の決め手です。

トリュフとは西洋松露と呼ばれるきのこの一種で、フォアグラ、キャビアと並んで世界三大珍味と呼ばれています。1825年頃、美食家ブリア・サヴァランをして「黒いダイヤモンド」と言わしめたほどに、華麗なる食卓の饗宴にはなくてはならないもの。なお、黒の他に白や灰色などいろいろな種類があります。バレンタインのプレゼントにもおすすめです。

ビールの薫りがほんのり、大人のデザートです

辛すぎず、クリーミーなカレーはご飯にもパンにも好相性です

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