「ポンテ・レアーレ」社
ドンナ クリスティーナ モッツァレア・ディ・ブーファラ・カンパーナ
「PONTE REALE ポンテ・レアーレ」社について
「ポンテ・レアーレ」社は1992年に会社組織となる前に、既に1890年からモッツァレッラを製造していたという長い歴史を持ち、1,000haの土地と1,500頭の水牛を有する大規模なモッツァレッラ ブッファラ製造メーカーです。アブルッツォ（Abruzzo）国立公園とマテーゼ（Matese）国立公園の間に位置しています。
製品特長
1500頭以上の水牛を有し、土壌や肥料など徹底的に管理された環境から得られた良質の乳から作られるイタリア・カンパーニャ州にある「ポンテ・レアーレ」社のモッツァレッラ。
クエン酸（ph調整剤）を使用せず、品質にこだわり製造しています。
モッツァレッラの語源は、＜引きちぎる＞という言葉から来ています。塩水中に落として、カードを引き締めることで薄い表皮が作られます。口に入れるととてもミルキーで、ジューシーな味わいがひろがります。
「ポンテ・レアーレ」社
ドンナ クリスティーナ モッツァレア・ディ・ブーファラ・カンパーナ 製品仕様
製品仕様
＜種類別＞ナチュラルチーズ ＜原材料＞水牛の乳、食塩 ＜内容量＞125g ＜保存方法＞要冷蔵（10℃以下） |
