皿盛りティラミス
プラントデイリーマスカルポーネタイプを使用したティラミスです。カップ仕立てにアレンジもできます。
材料（材料（６皿分） ）
＜ム－ス・マスカルポーネ＞
（Ａ）
50g
マスカルポーネ
20g
35g
グラニュー糖
125g
1g
ゼラチン
4g
水
175g
くシロップ・カフェ＞
100g
ドリップコーヒー
40g
グラニュー糖
8g
インスタントコーヒー
60g
水
く仕上げ用 ＞
スポンジ（厚さ約1.5㎝にスライスし、容器のサイズで2枚分）
適量
ココアパウダー
適量
デコレーションシュガー
作り方
１．シロップ・カフェを作る。 材料を全て混ぜ合わせ、冷やしておく。２．ムース・マスカルポーネを作る。
A の材料をボールに入れ混ぜ合わせる。（中沢力スタードは別のボールに入れツヤが出るまで
よくほぐし、Aの材料と混ぜ合わせる。）
３．２を湯煎に当て25°Cまで温め、あらかじめ水で戻したゼラチンを加熱して溶かし、２の
一部を混ぜ合わせ、２に戻し混ぜ合わせる。
４．３に、7分立てにしたミルフレッシュ35を混ぜ合わせる。
5．容器にスポンジを敷き、シロップ・カフェをしみこませる。その上からムース・マスカル
ポーネを200g流す。
さらに同じ作業を繰り返し、冷やし固める。
（ご注意）
＊冷蔵庫で最低 5時間冷やしてから使用して下さい。
＊冷凍庫で保管する場合は乾燥しないように保管してください。
６．必要な分量をスプーンで取り、盛り付ける。
仕上げにココアとデコレーションシュガーで飾り、完成。
