チキンのマロンクリーム煮
栗の季節にぴったり、生クリームがコクを深める一品です
材料（4人分）
2枚
鶏もも肉
適量
塩
適量
こしょう
大さじ3
薄力粉
1個
玉ねぎ
適量
サラダ油
50g
ベーコン（厚切り）
8個
マッシュルーム
100cc
白ワイン
200㏄
水
100㏄
20粒
甘栗
＜飾り用＞
8粒
甘栗
適量
セルフィーユ
少々
こしょう
作り方
＜作り方＞①玉葱はスライス、ベーコンは1㎝幅の短冊に、マッシュルームは半分に切る。
②フライパンにサラダ油を熱し、①をしんなりするまで炒め、バットに取り出す。
③鶏もも肉を6等分ずつ切り、両面に塩胡椒、薄力粉をまぶす。サラダ油を少々入れ、鶏もも肉の皮面から両面焼く。②、白ワイン、水を加えて蓋をして20分煮込む。
④ ③の煮込み汁お玉2杯、甘栗20粒、生クリームをミキサーにかけ、③に入れる。塩胡椒で味をととのえる。
⑤器に盛り付けて、甘栗を手で2つにくだいたもの、セルフィーユで飾り、胡椒をふる。
