チョコレートデコレーションケーキ
市販のチョコレートシロップを使って 気軽に美味しいチョコレートケーキを作りましょう
材料（5号又は6号サイズ１台分）
200g
市販のチョコレートシロップ
1台
5号スポンジケーキ(6号でも可)
1パック
いちご
適宜
オーナメント
作り方
Aチョコクリームを作る。①よく冷やしておいた中沢フレッシュクリーム400mlをボウルに入れ、氷水を入れたボウルにあてて冷やしながらとろみがつく程度(6分立て)まで泡立てる。
②冷やしておいたチョコレートシロップを入れ、クリームがもったりしてホイッパーを持ち上げた跡が残る(7～8分立て)状態になるまで泡立てる。
B ケーキを組み立てる。
③②を2枚にスライスしたスポンジの1枚に塗り、スライスしたいちごをのせる。
④③の上にクリームを塗り、スポンジをのせる。上面、側面にもクリームを塗る。
⑤残りのクリームを絞り袋に入れ、デコレーションする。
⑥いちごやオーナメントを飾って出来上がり！
＜パティシエからのアドバイス＞
・チョコレートシロップのように濃度のあるものは、とろみがつく程度(6分立て) くらいに泡立ててから加えると分離せず、軽く滑らかな仕上がりになります。
・高脂肪クリームのみ使用の場合は7分立て、低脂肪クリームのみ使用の場合は8 分立てがデコレーションに最適です。（ゆるすぎたら再度ホイップして調節してください！）
・高脂肪クリームはホイッパーでさわって角が立っておじぎをするくらい(8分立て)まで泡立ててしまうと、デコレーションする際にバサついてくるのでご注意ください。 ※手立てでのホイップをおすすめします。
・ホイップ適温は3～6℃です。しっかりと冷蔵庫でクリームを冷やし、 必ずボウルに氷水をあててください。
※中沢フレッシュクリーム36%は、クリームの冷えすぎでなかなかホイップできない場合があります。その時は、いったん氷水から外してホイップしてくだい。
