作り方

作り方
１．＜蒸しケーキを作る＞
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。
２．フルーチェは袋を開ける前に、下にたまっている果肉をつぶすように揉む。
３．ボウルに卵を入れて溶きほぐし、グラニュー糖６０ｇを加え、グラニュー糖が溶けて白っぽくなるまで泡立て器ですり混ぜる。
４．２のフルーチェ120gと＜a＞の材料を加えて混ぜる。
５．１を加えて粉っぽさがなくなるまで、ゴムベラで練らずに切るように混ぜ合わせ、さらにお酢を加えて、練らずに軽く混ぜ合わせる。
６．カップの高さ半分程度まで５を入れ、２個ずつ電子レンジ500Wで1分40～50秒、竹串をさして何もついてこなくなるまで加熱する。(触ってみてベタベタするようなら、10秒ずつ様子を見ながら加熱する)
７．＜フルーチェクリームを作る＞
ボウルに２の残りのフルーチェ80gとグラニュー糖15gを入れて、溶かすように混ぜる。
８．牛乳40mlと生クリーム40mlを加えて、プルンとなるまで混ぜる。
９．冷ました６の蒸しケーキの中央に箸などを真ん中まで刺し入れ、広げるように回しながら穴を開け、８のクリームを絞り袋で入れる。
１０．＜仕上げ＞
別のボウルに十分に冷やした残りの生クリーム160mlとグラニュー糖13gを入れ、泡立て器で七分立てに泡立てる。
１１．９のケーキの上に１０の生クリームを絞り、お好みでいちごやいちごジャムなどで飾る。

＜一口メモ＞
・フルーチェ蒸しケーキの生地投入量は、普通のケーキよりもよく膨らむため、カップの半分くらいがベストです。
・蒸しケーキは乾燥しやすいので、あら熱が取れたら使うまで布巾等にくるんで置くとパサツキが防げます。
・ケーキを電子レンジにかける際、たくさんの数をレンジにかけると加熱ムラが起こりやすいので２個ずつ加熱してください。
・生クリームを泡立てる際は、必ず氷水をあててください。適温（３～６℃）より高い温度でホイップすると分離し、元には戻りません。また角が立つまで泡立てるとパサパサした絞りになりやすいので、ご注意ください。