抹茶のテリーヌ
新緑を思わせる緑が鮮やかな和スイーツ。中沢フレッシュクリーム36%とホワイトチョコレートを使ったなめらかな舌触りは癖になるおいしさです。バレンタインのプレゼントにもおすすめです。
材料（パウンド型1台分(8cm×20cm×6cm)）
＜抹茶生地＞
135g
ホワイトチョコレート
100g
10g
抹茶パウダー
50g
15g
コーンスターチ(または片栗粉)
100g
全卵
50g
グラニュー糖
＜仕上げ用＞
100g
6g
グラニュー糖
作り方
★準備・ホワイトチョコレートを刻んでおく。
・バターは電子レンジで加熱して溶かしておく。
・パウンド型にあわせてベーキングシートをカットして型に敷いておく。
【１】ボウルに刻んだホワイトチョコレートを入れて、沸騰させた中沢フレッシュクリーム36%を加えてホイッパーでよく混ぜ合わせる。
【２】別のボウルに溶かしたバターと抹茶パウダーを入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。
【３】(１)に(２)を合わせ、コーンスターチを加えてホイッパーで混ぜる。
【４】別のボウルに全卵とグラニュー糖を入れて、グラニュー糖が溶ける(白っぽくなる)までホイッパーで混ぜ合わせてから湯煎で人肌位の温度に温める。温まったらホイッパー(またはハンドミキサー)で白くもったりするまで泡立てる。
【５】(３)に(４)を全部入れて、ホイッパーで軽く混ぜ合わせたあと、ゴムベラで良く合わせる。
【６】(５)を型に流し込み、熱湯を張ったバットに型を置く。
【７】170℃に予熱したオーブンに入れたら、温度を150℃に下げて湯煎焼きで50分焼成する。
【８】粗熱を取った後、冷蔵庫でしっかりと冷やしてからカットする。
【９】ボウルに仕上げ用の中沢フレッシュクリーム36%とグラニュー糖を加え、氷水で冷やしながらお好みの固さにホイップして(８)に添える。
