プレーンスコーン
｢中沢クロテッド｣に良く合う、スコーンです。スコーンに｢中沢クロテッド｣とお好みのジャムをのせてお召し上がりください。
材料（5cm×5cm・20個分）
125g
強力粉
250g
薄力粉
15g
ベーキングパウダー
3g
塩
30g
砂糖
135ml
（準備）※粉類はふるっておき、バターはサイコロ状にカットして冷やしておく(牛乳、卵も冷やしておく。)
作り方
【１】ふるっておいた粉類(強力粉・薄力粉・ベーキングパウダー)をまな板などに広げ、バターを置いてスケッパー(プラスチックの板)などでバターを切りながら粉と混ぜる。【２】手を使って粉とバターをそぼろ状にする。
【３】砂糖・塩を加えてさっと混ぜ、全卵70g、牛乳を加えてこねないようにまとめる。
※牛乳は生地の固さを調整しながら注ぐ。
【４】台の上で厚さ1.5cm程にのばして型抜きし、30分ぐらい休ませる。
【５】残りの全卵20gを刷毛に取り、スコーンの上面に適量塗って、220℃のオーブンで15分間焼く。
