チェリーサワータルト
甘いシュトロイゼルにサワーとチェリーの酸味のバランスが絶妙です
材料（24×10×2.5cmのタルト型１台分）
〈パートシュクレ〉
２００ｇ
１３０ｇ
粉糖
７０ｇ
全卵
５０ｇ
アーモンドパウダー
〈ストロイゼル〉
３３０ｇ
薄力粉
１００ｇ
８０ｇ
砂糖
１００ｇ
アーモンドパウダー
６０ｇ
薄力粉
〈サワークリームのアパレイユ〉
５０ｇ
クレームパティシエール
５０ｇ
３００ｇ
サワーチェリーシロップ漬け
１０ｇ
キルシュ
作り方
【1】サワークリームとクレームパティシェール、キルシュを混ぜ合わせる。【2】(1)にサワーチェリーを入れ、よく混ぜ合わせる。
【3】パートシュクレを敷いた型にケーキクラムを敷き込む。
【4】(3)に(2)を入れて平らにならす。
【5】ストロイゼルを表面に隙間なくかけて、２００℃のオーブンで約３０分焼く。
