仔牛肉のクリームソース煮 チューリッヒ風
仔牛のうまみたっぷりのソースをロースティに絡めて召し上がれ
材料（2人分）
160g
仔牛肉 （縦筋を切ってから小口スライスにする。肩、モモなど、バラ以外の部分）
適量
オニオン（みじん切り）
適量
マッシュルーム（スライス）
適量
小麦粉、塩、胡椒
適量
フォン・ド・ヴォー（デミグラスソース）（缶詰等で可）
＜スイスロースティ＞
2個
男爵イモ（大）（皮付きのままゆで、皮をむいてからすりおろす）
適量
塩
適量
こしょう
作り方
【1】 フライパンにバターを入れ、じゃがいもを炒めて両面を焼いておく。【2】 フライパンにバターを入れ、仔牛肉を軽く炒めた後、オニオン、マッシュルームを加えて更に炒める。
【3】 （2）をよく炒めたら、塩、胡椒、小麦粉を適量入れ、最後に フレッシュクリームをたっぷり入れて、ロースティの上にかけて いただく。
