かぼちゃプリン
かぼちゃの甘みとクリームのまろやかさがたまらないプリンです
材料（２１ｃｍ×高さ５cmパイレックス型1個分）
＜かぼちゃプリン＞
５２０ｇ （種とわた、皮を除いた重さ）
かぼちゃ
１００ｍｌ
２５０ｍｌ
３個
卵
１２０ｇ
砂糖
＜仕上げ＞
１００ｍｌ
１０ｇ ※甘さは好みで
砂糖
＜カラメル＞
５０ｇ
砂糖
大さじ１
水
作り方
（カラメル）鍋に砂糖と水を入れて火にかけ、カラメル状になったら鍋底を水に一瞬つけ、すぐ型に流す。
（プリン）
【1】 かぼちゃを小さめの乱切りにして、やわらかくなるまで蒸す。
【2】 蒸し上がったら皮を除いて裏ごしする。
【3】 牛乳とフレッシュクリームを36℃ぐらいに温める。
【4】 卵を溶いて砂糖を混ぜ、2のかぼちゃを入れてよく混ぜる。
【5】 ４に３を少しずつ加えて混ぜる。
【6】 ５を漉しながら型に入れる。
【7】 170℃のオーブンで、天板に湯をはって型を置き、約25分焼く。
【8】 粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。
（仕上げ）
砂糖を加えて泡立てたフレッシュクリームをのせる。
