とろけるゴマ風味のブラマンジェ
ゴマの風味が香ばしい、とろとろ食感のブラマンジェです。簡単に作れておもてなしにも喜ばれる１品。乳脂肪分36%の低脂肪クリームを使うことで、口当たりを軽やかに、食べやすく仕上げました。黒ゴマはコクのあるしっかした味わい、白ゴマはクリームの味に溶け込んで優しい味わいになります。
材料（直径7cmガラス容器6個分）
150ml
300ｍｌ
大さじ3
すりゴマ（黒または白）
50g
グラニュー糖
5g
粉ゼラチン（大さじ2の水でふやかす）
50ｍｌ
小さじ1/2
グラニュー糖
作り方
【1】 鍋にフレッシュクリーム150ml､牛乳､すりゴマ､グラニュー糖を入れて火にかけ、沸騰したら火からおろす。【2】 ①にゼラチンを入れて溶かし、ザルで裏ごして粗熱をとる。
【3】 容器に流して、冷蔵庫で3時間以上冷やして固める。
【4】 小さめのボウルにフレッシュクリーム50mlとグラニュー糖を入れ、氷水にあてて冷やしながら7分立てに泡立て、③の上にスプーンでのせ、お好みでフルーツを飾る。
