ピサラディエール 中沢クロテッド添え
ピサラディエールとは南仏の郷土料理で、玉葱を飴色になるまで炒めてたものをたっぷりとのせたパンピザのようなもの。トッピングにチーズは使わず、アンチョビ、オリーブ、トマトのみ。クロテッドを添えて、お酒との相性もぴったりです。
作り方
【1】 玉ねぎは薄くスライスして少量の塩でよくもみ、ラップをして電子レンジ（５００ｗ）で10分加熱する。フライパンに少量のオリーブオイルを熱し飴色になるまで炒める（5分程度）【2】 アンチョビは縦3～4等分に切り、オリーブは5㎜程度の輪切り、ミニトマトは4等分にする。
【3】 ピザ生地の上に炒めた玉ねぎ、アンチョビ、オリーブ、ミニトマトをのせて乾燥バジルをふり、240℃のオーブンで13～15分焼く。あたたかいうちに、中沢クロテッドをつけながらいただく。
