ラグーソースのパスタ
中沢サワークリームで爽やかな酸味とまろやかなコクをプラス
材料（４人分）
４００ｇ
合挽き肉
１缶
ホールトマト
１個
玉ねぎ
１個
コンソメ
１かけ
にんにく
１本
なす
適量
塩･胡椒･ナツメグ
４個
しいたけ
適量
パセリ
１カップ
赤ワイン
４人分
パスタ
１枚
ローリエ
１本
鷹の爪
お好みの量
大さじ1
大さじ1
サラダ油
作り方
【1】 玉ねぎ､にんにく､パセリはみじん切り､なすは半月切り､しいたけは粗みじん切りにし､ホールトマトは手でつぶす。【2】 フライパンにサラダ油とにんにくを温め､バター､玉ねぎ､鷹の爪､ローリエを入れしんなりするまで炒める。
【3】 しいたけと合挽き肉を加え強火でポロポロになるまで炒めたら､ワインと潰したホールトマト､なす､コンソメを加えフタをしてじっくりと弱火でとろみがつくまで煮込む。
【4】 ナツメグ､塩､胡椒で味を調え､かために茹でたパスタと火にかけながら和える。
【5】 器に盛ってパセリをふり､好みの量のサワークリームを添える。
