ホイップがゆるめの状態で冷蔵庫で保管した場合、保管する前よりやわらかくなってしまうことがあります。
これは、ホイップがゆるく、網目構造がしっかり形成されていないため、保形性が悪い状態になっているからです。
これらの現象は、低脂肪クリームで起こることが多いです。